KOKOSFEDT

Det er blevet aktuelt at kende indholdet af fedtsyrer i kokosfedt, som vinder stadig større indpas i køkkenerne.

Fedtsyrefordelingen i kokosfedt er med 86,5 % på mættet fedt.

De enkelte fedtsyrers fordeling kan ses på Foodcomp.

Laurinsyre C12:0 udgør 47 % og Myristinsyre 17,8 %. Sandsynligvis er det forekomsten af disse fedtsyrer der har givet anledning til spørgsmål om hvorvidt kokosfedt er anbefalelsesværdigt.

De enkelte fedtsyrers indflydelse på kolesterolratio kan ses i rapporten Fedtkvalitet og Hjerte-Karsundhed på side 10

Diætist Hanne Svendsen har konkluderet på tilgængelig viden om fedtsyreindholdet i kokosfedt, og tillægger det ingen givtig effekt. Læs her. Professor Arne Astrup har heller ingen argumenter for at anvende kokosolie Læs her.

Fuldkorn

Der er skrevet flere rapporter om hvorfor fuldkorn er godt. De kan downloades fra Fuldkorn.dk

Nyt om de 8 kostråd

Sundhedsstyrelsen har nu udarbejdet et nyt informationsmateriale omkring de 8 kostråd. Den kan bestilles gratis på Alt om kost

Hvad er fuldkorn

Fuldkorn kan både være hele og forarbejdede kerner. Det vigtige er, at alle dele af kornet er brugt – også skaldele og kim. Det er nemlig her, at de fleste fibre, vitaminer og mineraler sidder. Fuldkorn kan sagtens være malet, når blot melet indeholder he‐le kernen. Er kernerne forarbejdede, skal de stadig have samme indhold af alle stof‐fer som den oprindelige kerne.
I almindelig hvedemel fjerner man kornets skaller. Dermed fjerner man også en ræk‐ke vigtige mineraler og vitaminer

Fuldkornslogoet:
Fuldkornslogoet er en ny måde at gøre det let for forbrugerne at vælge produkter med fuldkorn. Det lanceres i uge 2, 2009.
Kategorien fuldkornsprodukter dækker følgende:
Mel og gryn
Brød og knækbrød
Ris
Morgenmadscerealier
Pasta og nudler
Logoet er forbrugerens garanti for, at et givent produkt er et sundt fuldkornsprodukt. Læs om baggrunden for logoet.

Nyt nordisk køkken

Nordisk ministerråd vil udvikle, fremme og synliggøre de værdier og potientaler, som ligger i nordiske madvarer og madkultur. Læs mere på siden Food of life.

Velkommen til vores sundhedsblog

Hej med jer
Vidste I at ældres BMI gerne må overstige 30? Dette til trods for at det øger risikoen for livsstilssygdomme. Se nyt på Sundhedstyrelsen.